東京青梅市のお饅頭屋　小山製菓
私たちは「和」を大切に、お饅頭屋の和菓子を創り続けています。
理想とするお饅頭は、やわらかい「赤ちゃんのほっぺ」のようなお饅頭です。

1971年（昭和45年）創業以来一貫して、麹菌を天然酵母で自然発酵させた、昔ながらの素朴な手作り酒饅頭です。小麦粉は、国内産の小麦粉を使用し、お砂糖も国内産を使用し、小豆は北海道産の潰し餡で仕上げています。日々努力を重ね、試行錯誤を繰り返しながら、商品に気持ちを込めて製造に励んでいます。

毎日製造していますが、数量限定で販売させていただいております。

製作過程を動画で紹介しています

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酒饅頭と同じ製造工程ですが、小麦粉に関しては、栄養素の高い全粒粉を使用し、風味豊かな小麦粉の味を十分に楽しんでいただける生地に仕上げ、中の餡は、非常にきめ細かく、何度も何度も丹念に裏ごしした、上品な漉し餡に仕上げています。

きめ細かな美味しい漉し餡を使用しているため、数量限定で販売させていただいております。

創業以来の酒饅頭に、紅麹菌を加え、ピンク色の生地に仕上げ、中の餡は、北海道産手亡豆に、無農薬無肥料の黒大豆味噌を練り込み、今までと違うさっぱりとした黒大豆味噌酒饅頭に仕上げました。

黒大豆味噌に限りがございますので、数量限定で販売させていただいております。

国内産の黒米と麹菌を天然酵母で自然発酵させ生地を作り上げ、中の餡は、非常に希少価値のある銀手亡豆を使用し、潰し餡に仕上げてあります。

黒米と酒種の組み合わせで、今までになかった風味豊かな黒米酒饅頭に仕上がりました。

数に限りがある銀手亡豆を使用しているため、数量限定で販売させていただいております。

1996年（平成8年）2代目として、引き継いだ時から販売している黒糖饅頭です。日本最南端に位置する波照間島産の黒糖を筆頭に、数種類のお砂糖を使用し、黒糖の風味を最大限に引き出し、中の餡はきめ細かく何度も何度も丹念に裏ごしした漉し餡を使用しています。

この機会にぜひ美味しい黒糖の風味をご賞味ください。

1998年（平成10年）、三重県へ旅に行ったときに出会ったお饅頭で、試行錯誤を繰り返し、今では小山製菓の人気商品になりました。小麦粉を主原料として、お餅のような腰を出し、塩を利かせ、非常に歯ごたえのある食感の生地に仕上げ、中の餡は北海道産の潰し餡を包み、仕上げました。

昔懐かしい昭和の時代を思い出すような商品に仕上げ、数量限定で販売しております。